Антиоксидант для мяса AНТИБАК Новый®, Германия

Информация может быть не достоверна

Как сохранить свежесть мяса и мясных изделий, фарша, колбасы и полуфабрикатов?

AНТИБАК Новый® комплексная функциональная смесь,  применяется при переработке свежего мяса, производстве всех мясных изделий, фаршей, колбасных масс, полуфабрикатов, колбасок-гриль, добавляется в заливочный рассол и т. д. Пищевая натуральная добавка с консервирующим эффектом, антиоксидантными свойствами, подавляет развитие микроорганизмов, стабилизирует рН, увеличивает сроки хранения, формирует консистенцию, связуемость и цвет. Сохраняет свежесть.

Производитель ― компания «Райнерт Группе Ингредиентс ГмбХ», Германия.

Основные этапы производства мясопродуктов с применением комплексной смеси соответствуют общепринятым технологиям. Закладка ― 2-5 г / 1 кг мяса, фаршмассы.

 Применение AНТИБАК Новый® оказывает следующее воздействие:

• -предотвращается развитие бактериального обсеменения и «позеленение» мясных изделий;
• -сохраняется свежий цвет мяса при хранении, предотвращается появление старого, осаленного привкуса;
• -подавляется развитие микроорганизмов при созревании мяса в посоле и в процессе хранения готовых изделий;
• -стабилизируется уровень рН во время длительного хранения;
• -сохраняется свежесть мясных продуктов в вакуумной упаковке;
• -улучшаются влагосвязывающие способности мясного сырья и консистенция готового продукта.

Аналогами являются такие препараты, как ЭРПУ-Голд, Бомбаль, Робин Мит Преп.